miércoles, 25 de abril de 2012


Whole kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de Abril nos invita a preparar una tarta clásica austriaca: la Tarta Sacher

La Sacher es un tarta de chocolate típica de Austria: originariamente consiste en dos planchas de bizcocho de chocolate unidas con una mermelada de albaricoque y recubiertas con un glaseado de chocolate. 



Esta tarta fue inventada en 1832 por Franz Sacher, que comenzaba en el mundo de la repostería. El motivo de crear algo especial era deleitar a un grupo de invitados entre los que se encontraba el príncipe Klemens Wenzel von Metterich.

Tras pasar 16 años trabajando en Bratislava y Budapest, Sacher volvió a Viena y abrió una tienda de delicatessen y vinos. Eduard, hijo de Franz Sachel, fue aprendiz de repostero en la confitería vienesa Demel. Allí empezó a confeccionar la tarta de su padre en la forma que hoy se conoce.

En 1976 fundó el Hotel Sacher, hoy todavía existente, donde se comenzó a vender la Sachertorte y que hoy elabora más de 360.000 unidades en el año. 



Esto llevó a que a mediados del siglo XX hubiera una disputa entre los herederos de Sachel y la confitería Demel, finalmente se dictaminó que Demel debía vender esta tarta como la Eduard Sachertorte y el Hotel Sachel como la Original Sachertorte.






Ingredientes

Bizcocho:
Azúcar 180 g
Azúcar glas  40 g
Chocolate 70% 140 g
Claras 6 unidades
Dulce de albaricoques 300 g
Esencia de vainilla  1 cda.
Harina 140 g
Mantequilla 140 g
Sal, una pizca
Yemas 6 unidades

Baño chocolate:
Agua 125 cc
Azúcar 250 g
Chocolate 70% 300 g

Preparación

Bizcocho:
- Fundir el chocolate al baño maría.
- Agregar la mantequilla, y luego las yemas de a una; sal, vainilla, y el azúcar glas.
- Batir las claras a punto merengue e incorporar el azúcar en forma de lluvia.
- Añadir a la masa alternando con la harina tamizada.
- Verter la preparación en molde.
- Hornear a 180 °C.

Baño chocolate:
- Poner el azúcar y el agua en una cazo.
- Cuando se convierte en almíbar, agregar el chocolate picado.

Armado:
- Cortar el bizcocho en 2 capas y rellenar con la mermelada.
- Bañar con el baño chocolate tibio.
- Dejar secar y decorar la superficie

miércoles, 18 de abril de 2012

Una receta para endulzar la semana


Promedia la semana y parece que faltara algo ¿no? Un empujoncito, una motivación para continuar la semana...

¿Qué tal una receta para endulzar la semana?

Sí, muy dulce... 


Panqueques de manzana

Ingredientes


Masa
  • Harina 120 g
  • Leche 250 cc
  • Sal una pizca
  • Azúcar 2 cdas
  • Huevos 2
  • Esencia de vainilla 1 cdita
Manzanas 

  • Manzanas verdes 1
  • Azúcar 2 cucharadas
  • canela en polvo
Procedimiento

En la licuadora colocar la harina, la leche, la sal, el azúcar, los huevos y la esencia de vainilla.
Incorporar la manteca derretida, dejar reposar tapado 1 hora en la heladera.


Por otro lado colocar en un recipiente apto para microondas la manzana cortada finita junto al azúcar y canela. Llevarla unos minutos a microondas hasta que esten blanditas.


Incorporar las manzanas a la masa y hacer los panqueques.


Y... ¡¡a disfrutarlos!!

                                                    ¿A que la semana ahora tiene otro sabor?


¡Feliz miércoles!

lunes, 9 de abril de 2012

Lunes en Blanco y Negro


Ya sabéis la debilidad de El Taller de los Viernes por las meriendas. Y, cada vez que se puede, estrenar una receta es un reto delicioso…

A eso nos entregamos hoy, con esta receta de Todo Caserito. Fácil, vistosas y riquísimas,

Galletas negro y blanco



Ingredientes

250 grs. chocolate negro
55 grs. de manteca
100 gr de azúcar,
2 huevos medianos
210 gr de harina
½ c. café de polvo leudante
1 pizca de sal
1 c. café de esencia de vainilla
azúcar glass

Procedimiento

Fundir el chocolate a baño María o en el microndas. Añadir la manteca e integrar.

Batir el azúcar y los huevos hasta que doblen el volumen y adquieran un tono pálido. Añadir la vainilla, mezclar con el chocolate y la manteca.

Tamizar la harina con el polvo leudante, la sal y añadir a la mezcla anterior, sin trabajarla demasiado.
Llevar a la nevera durante 1 hora.

Formar pequeñas bolas y pasar por azúcar glass hasta que estén bien cubiertas, y ponerlas en la placa del horno separadas una de otra.

Precalentar el horno a 170º C y hornear durante 10 minutos, hasta que se craquelan (se hacen grietas).

Deben quedar crujientes por fuera y muy blanditas por dentro.

¡Y a disfrutar con tu bebida preferida!



¿Os animáis?

miércoles, 4 de abril de 2012

Felices Pascuas by El Taller de los Viernes

El lunes pasado recomendamos varias ideas que nos resultaban inspiradoras para estas pascuas. Hoy os queremos mostrar el resultado de tanta inspiración.

Nuestra particular preparación para la Semana Santa. A ver qué os parece…

Bolsitas con galletas


Hemos preparado unas galletas con una receta que ya hemos comentado anteriormente (aquí), pero en este caso con forma y decoradas para la ocasión. Y, en lugar de servir las hemos envuelto en una bolsita hecha en papel craft para sorprender y agasajar a quien quieras…


Bombones con formas 

Otra receta sencilla y con la que quedaremos muy bien, es la de estos bombones caseros con formas ilustrativas de estas fechas.
            

Se funde una barra de chocolate, que conseguimos en el supermercado, en este caso se trata de chocolate con leche que es más suave para los más pequeños.


Se vierte en un molde de silicona y al frigorífico. Una vez frío, se desmolda y... ¡voilà!


¿Qué os parece?