Al final llovió sobre Madrid el sábado y el domingo, así que, qué mejor forma de pasar las tardes de lluvia que con una merienda casera…
¿recuerdas la dulce tarde de la semana pasada? Si no lo recuerdas, puedes pinchar aquí. Con una atmósfera americana de los años ’50 degustamos muffins y cup cakes deliciosos. Y, como es costumbre de El Taller de los Viernes, idea buena, idea que prueba. Así que, nos ajustamos el delantal y nos pusimos manos a la obra con la receta de los muffins, que propone Sugar Mur y que aquí os dejamos: - 200 gr. de azúcar
- 140 gr. de mantequilla o margarina a temperatura ambiente
- 2 huevos a temperatura ambiente
- 230 gr. de harina
- 1 y ½ cucharadita de levadura
- 1 pizca de sal
- 150 ml. de leche entera a temperatura ambiente
- esencia de vainilla
Batir el azúcar con la mantequilla hasta lograr una crema. Luego añadir los huevos, primero uno y cuando esté totalmente integrado, el otro.
Tamizar harina, levadura y sal, añadirlo a la preparación anterior de a poco.
Luego se añade la leche previamente mezclada con la escencia de vainilla.
Una vez esté lista, rellenar las cápsulas de los cupcakes.
Llevar al horno a 170º unos 20 o 25 minutos o bien hasta que al pincharlos salga el palillo totalmente seco.
Cuando están fríos, se decoran a gusto, si se resiste la tentación de probarlos tal cual…
En este caso, hemos optado por dos variedades: nocilla y crema pastelera…
Como el relleno de nocilla no tiene más misterio, os dejamos la receta de la crema, también gracias a Sugar Mur, que hace que todo sea fácil y rico… y especialmente en este caso... porque si creíais que hacer crema pastelera era un proceso arduo y trabajoso, esta receta demuestra que se puede hacer repostería sin pasarte el día en la cocina...
Crema pastelera al microondas
- 250 ml. leche
- 50 g azúcar
- 10 gotas de zumo de limón
- 1 rama de canela
- 2 yemas de huevo
- 25 g de harina de maíz (maizena)
Se utiliza un molde tipo Pyrex con tapa, si no tienes, alguno de cristal y una tapa o film apto para microondas.
Colocar en el bol la leche, el limón, la canela y el azúcar, remover un poco con las varillas. Tapar y dejar en el microondas 2 minutos a 800 w.
Al terminar el tiempo, se retira del microondas y se quita la ramita de canela.
Luego se añaden las yemas de huevo, y se remueve con las varillas hasta integrarlas totalmente. Para terminar, se agrega la maizena en forma de lluvia mientras se remueve.
Se vuelve a tapar y se lleva al microondas otros 2 minutos a 800 w.
Al sacarlo, tendrá un aspecto feo, como si estuviese cortada la crema.....paciencia..solo hay que batir y de a poco adquiere una textura lisa y brillante. Otra vez al microondas 1 minuto mas.
Al sacarlo, volver a remover con varillas y dejar que se enfríe antes de usar....Comprobado: queda buenisima!!!
Y tan buenísimos quedaron que no sobró ninguno...
¿te animas con esta receta?
