Lunes en Blanco y Negro

Ya sabéis la debilidad de El Taller de los Viernes por las meriendas. Y, cada vez que se puede, estrenar una receta es un reto delicioso…

A eso nos entregamos hoy, con esta receta de Todo Caserito. Fácil, vistosas y riquísimas,

Galletas negro y blanco

Ingredientes

250 grs. chocolate negro

55 grs. de manteca

100 gr de azúcar,

2 huevos medianos

210 gr de harina

½ c. café de polvo leudante

1 pizca de sal

1 c. café de esencia de vainilla

azúcar glass

Procedimiento

Fundir el chocolate a baño María o en el microndas. Añadir la manteca e integrar.

Batir el azúcar y los huevos hasta que doblen el volumen y adquieran un tono pálido. Añadir la vainilla, mezclar con el chocolate y la manteca.

Tamizar la harina con el polvo leudante, la sal y añadir a la mezcla anterior, sin trabajarla demasiado.

Llevar a la nevera durante 1 hora.

Formar pequeñas bolas y pasar por azúcar glass hasta que estén bien cubiertas, y ponerlas en la placa del horno separadas una de otra.

Precalentar el horno a 170º C y hornear durante 10 minutos, hasta que se craquelan (se hacen grietas).

Deben quedar crujientes por fuera y muy blanditas por dentro.

¡Y a disfrutar con tu bebida preferida!

¿Os animáis?

Hoy toca receta del Círculo Whole kitchen

Whole kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de Marzo nos invita a preparar un clásico de la gastronomía española, Torrijas

Ingredientes

Compota de manzana:

 2 manzanas golden

2 cucharadas de azúcar

1 rama de canela

Reducción de vino dulce:

250 cc. vino Moscatel

2 cucharadas de azúcar

Torrijas:

1 barra de pan

500 cc. leche

canela en rama

azúcar a gusto

corteza de limón

3 huevos

aceite para freir, cantidad necesaria

Preparación

Compota:

En un recipiente apto para microondas colocar las manzanas troceadas, el azúcar, la canela y agua (en este caso he cubierto el fonde del molde). Llevar a cocción al máximo de potencia hasta que la manzana este tierna. Retirar la canela, procesar y reservar.

Reducción:

Colocar en un cazo el vino moscatel y el azúcar y llevar a fuego lento hasta que se reduzca, (no dejar que se espese demasiado).

Torrijas:

Cortar el pan en rebanadas del grosor deseado.

Calentar la leche junto al azúcar, rama de canela y corteza de limón, dejar que infusione.

Pasar las rebanadas de pan por la leche y luego por el huevo batido. Freir en abundante aceite caliente.

Presentación

Servimos las torrijas con la compota de manzana, la reducción de vino, canela y espolvoreamos con azucar.

¡Sorpresa!

Hora de la merienda o del té o de las dos cosas, una visita esperada, una caja delicada 

y sorpresa…¡Palmeritas!

Qué dulce sorpresa, qué buena pareja hacen con la infusión…

Rápidamente, vienen a nuestra memoria las tardes de adolescencia donde la receta de las palmeritas caseras eran un pasatiempo fácil de hacer y una excusa para compartir con amigas meriendas y confidencias…

La receta es realmente muy sencilla. Los ingredientes son dos: masa de hojaldre de esas que vienen preparadas (frescas o congeladas) y azúcar. El secreto, doblar y volver a doblar la masa.

Aunque en algún momento pondremos nuestro propio paso a paso, hoy os dejamos este vídeo tutorial.

¿os animáis?

Una receta de viernes

¿Qué os ha parecido nuestro Me Gusta del miércoles? ¿Os ha dado tiempo a investigar y perderos por el mundo culinario de Whole Kitchen? Nosotras no sólo hemos revisitado los 14 números editados, si no que nos hemos animado con una de sus fantásticas recetas del número 13 y hemos elegido…

Mousse de Toblerone

Ingredientes

200 g chocolate 70 % cacao

200 g chocolate toblerone

100 g mantequilla

100 g azúcar glas

5 huevos + 1 clara

Preparación

Derretir ambos chocolates a baño maría, cuando se haya disuelto bien, se incorpora la mantequilla cortada en dados, y se retira del fuego.

Por otro lado, se separan las claras de las yemas, se baten levemente las yemas para incorporarlas enérgicamente a la preparación de chocolate.

Luego, se baten las claras y en la mitad del proceso se añade el azúcar. Seguir batiendo hasta que quede firme. Incorporar de a poco las claras montadas a la preparación de chocolate... y llevar a frío como mínimo 12 horas.

En nuestro caso decoramos con frutos rojos para darle un toque de sabor y color. También lo hemos probado con otros chocolates, respetando las cantidades y sale igual muy bien! Mirar si no…

Pepas, unas dulces amigas

Nuestra oda a las meriendas siguen siendo una de nuestras actividades habituales y esperadas. Y las galletas son un clásico de ese momento del día reparador.

Existe un tipo de galletas muy conocidas en Argentina, muy oportunas para la merienda porque son como pastas pero un poco más ligeras y con un toque de dulce de membrillo. Se llaman Pepas y hoy os las queremos presentar tal y como nosotras las conocemos…. Caseras y generosas

Ingredientes

Harina 300 g

Almidón de maíz 20 g

Manteca 200 g

Azúcar 100 g

Huevo 1

Yemas 1

Ralladura de limón 10 g

Dulce de membrillo 300 g

Procedimiento

Tamizar la harina con el almidón de maíz.

Trabajar la manteca fría con la harina hasta formar un arenado. 

Incorporar el azúcar, el huevo y la yema, y perfumar con la ralladura. 

Unir amasando poco. 

Dejar reposar en la heladera durante 30 minutos como mínimo.

Formar un cilindro, cortar porciones de 2 cm de espesor y colocar sobre una placa limpia. Presionar en el centro con el dedo y colocar una cucharada pequeña de  dulce de membrillo, previamente pisado con un tenedor hasta que quede bien cremoso.

Cocinar en horno a 160° C durante 20 minutos aproximadamente. Y el resultado...

Amigables ¿no?

¿Merendamos?

Como hace mucho que no merendamos, hoy queremos compartir una receta fácil y exquisita para disfrutar y sorprender…

Se trata de  delicias de coco que, como el nombre lo indica, son deliciosas, fáciles de hacer y gustan a todos… ¡Lo tienen todo!

Ingredientes

370 de leche condensada

125 coco rallado

1 huevo batido

Se mezcla bien todos los ingredientes, se lleva a moldes individuales...y al horno 180º hasta que estén doraditos... ¡¡¡Listo!!!

Irresistibles

Esperando a los Reyes Magos

Todos esperamos a los Reyes Magos, de alguna u otra manera…

Si recordamos ese día con ojos de niño, nos vendrán a la mente la ilusión que produce esa noche especial, levantarse a la mañana siguiente con una expectación desbordante… es una sensación a la que nos cuesta renunciar. Aunque ya se haya desmontado el mito, y también cuando somos adultos.

Por eso es gratificante transmitir esta herencia y revivir cada vez ese momento de sorpresa…

Y para este año, El Taller de los Viernes propone esperar a los Reyes Magos con los honores que se merecen… un dulce agasajo:

Galletas decoradas:

La receta de las galletas es súper sencilla que ya la hemos desgranado aquí…

Y la decoración está hecha con glasé, cuya receta la encontramos en el blog McGyver de la cocina, Sugar Mur…

Para servirlas, hemos utilizado una lata, que encontramos, como tantas otras maravillas, en Tiger (¿recuerdas?) y una cajita “Hand Made”

Pero claro que una entrada dedicada a los Reyes Magos, sin carta le restaría magia... también hemos pensado en ello…

Y nuestro colaborador número uno, Nico, se puso manos a la obra, con un divertido kit para tarjetas navideñas de imaginarium

Que no sólo trae los materiales, si no que te da ideas geniales y sencillas para estimular la creatividad haciendo figuras con los dedos y con sellos de motivos navideños…

Y vosotros ¿cómo esperáis a los Reyes Magos?

Fin de semana casero...

Al final llovió sobre Madrid el sábado y el domingo, así que, qué mejor forma de pasar  las tardes de lluvia que con una merienda casera…

¿recuerdas la dulce tarde de la semana pasada? Si no lo recuerdas, puedes pinchar aquí.  Con una atmósfera americana de los años ’50 degustamos muffins y cup cakes deliciosos.

Y, como es costumbre de El Taller de los Viernes, idea buena, idea que prueba. Así que, nos ajustamos el delantal y nos pusimos manos a la obra con la receta de los muffins, que propone Sugar Mur y que aquí os dejamos:

Ingredientes

• 200 gr. de azúcar
• 140 gr. de mantequilla o margarina a temperatura ambiente
• 2 huevos a temperatura ambiente
• 230 gr. de harina
• 1 y ½ cucharadita de levadura
• 1 pizca de sal
• 150 ml. de leche entera a temperatura ambiente
• esencia de vainilla

Preparación

Batir el azúcar con la mantequilla hasta lograr una crema. Luego añadir los huevos, primero uno y cuando esté totalmente integrado, el otro.

Tamizar harina, levadura y sal, añadirlo a la preparación anterior de a poco.

Luego se añade la leche previamente mezclada con la escencia de vainilla.

Una vez esté lista, rellenar las cápsulas de los cupcakes.

Llevar al horno a 170º unos 20 o 25 minutos o bien hasta que al pincharlos salga el palillo totalmente seco.

Cuando están fríos, se decoran a gusto, si se resiste la tentación de probarlos tal cual…

En este caso, hemos optado por dos variedades: nocilla y crema pastelera…

Como el relleno de nocilla no tiene más misterio, os dejamos la receta de la crema, también gracias a Sugar Mur, que hace que todo sea fácil y rico… 

y especialmente en este caso... porque si creíais que hacer crema pastelera era un proceso arduo y trabajoso, esta receta demuestra que se puede hacer repostería sin pasarte el día en la cocina...

Crema  pastelera al microondas

Ingredientes

• 250 ml. leche
• 50 g azúcar
• 10 gotas de zumo de limón
• 1 rama de canela
• 2 yemas de huevo
• 25 g de harina de maíz (maizena)

Preparación

Se utiliza un molde tipo Pyrex con tapa, si no tienes, alguno de cristal y una tapa o film apto para microondas.

Colocar en el bol la leche, el limón, la canela y el azúcar, remover un poco con las varillas. Tapar y dejar en el microondas 2 minutos a 800 w.

Al terminar el tiempo, se retira del microondas y se quita la ramita de canela.

Luego se añaden las yemas de huevo, y se remueve con las varillas hasta integrarlas totalmente. Para terminar, se agrega la maizena en forma de lluvia mientras se remueve.

Se vuelve a tapar y se lleva al microondas otros 2 minutos a  800 w.

Al sacarlo, tendrá un aspecto feo, como si estuviese cortada la crema.....paciencia..solo hay que batir y de a poco adquiere una textura lisa y brillante. Otra vez al microondas 1 minuto mas.

Al sacarlo, volver a remover con varillas y dejar que se enfríe antes de usar....Comprobado: queda buenisima!!!


Y tan buenísimos quedaron que no sobró ninguno...

¿te animas con esta receta?

Recuerdo del fin de semana

No sabemos muy bien por qué, pero las pizzas son para el fin de semana ¿Será porque es una comida de excepción? ¿por qué no es de preparación muy elaborada? ¿Será porque es un alimento que se comparte y eso invita a reunirse?

Pues eso fue lo que pasó este finde, sábado de lluvia en Madrid, merienda con amigas y de cena… ¡pizza casera! Gacias a Luciana.

Estaban riquísimas, por eso compartimos la receta, inspirada (no igual) en la de directo al paladar…

Ingredientes

• 300 gr. harina
• 1/2 cucharadita de sal
• 200 gr. de agua
• 20 gr. levadura fresca
• 15 gr. de aceite de oliva virgen extra

Proceso

1. Mezclar la harina con la sal y la levadura granulada en un recipiente amplio. Hacer un hueco en el medio y agregar el agua templada (37º) y el aceite de oliva. Mezclar hasta que se forme un amasa lisa.

2. En una mesa enharinada, amasar estirando y aplastando con la base de la mano.  Debe quedar una masa lisa y elástica.

3. Dejar fermentar en un cuenco amplio y cubierto por film transparente o un trapo limpio durante 30- 40 minutos o hasta que duplique su tamaño.

4. En la mesa enharinada aplastar suavemente con los puños la masa para quitar el exceso de gas formado en su interior.

5. Dividir en 2 o 3 porciones. Aplastar cada una con el palo de amasar hasta que quede un disco de 3 o 4 milímetro de espesor, a gusto, si las prefieres más finas o más altas.

6. Dejar reposar 10 minutos (30- 40 si te gustan más esponjosas) sobre la bandeja para horno y cubrir con los ingredientes que más te gusten…

En este caso, fueron: salsa de tomate, jamón York, palmitos y mozzarela,  salsa de tomate, champiñones y queso para gratinar y la última, salsa de tomate, cebolla, mozarella, queso y aceitunas. Riquísimas…

Pero aún hay más, porque el verdadero secreto del éxito de las pizzas del sábado fueron las manos expertas que la han amasado, las de nuestra fiel colaboradora Martina…

¿Os animáis con esta receta?

Nota: las fotos también pertenecen al blog directo al paladar.

Yogur helado parte II

Si no te has perdido la entrada de la semana pasada recordarás que prometíamos continuar y, aunque no hemos dicho con qué, ahora lo desvelamos…

Y es que lo del yogur helado nos encantó por ser una alternativa deliciosa, sana y  nutritiva…  y nos hemos quedado con la idea en la cabeza, y cuando algo se nos queda en la cabeza…  como aquella vez con un postre, ¡lo intentamos!

Y aquí va la receta:

Ingredientes

• Yogur natural cremoso tipo griego
• Frutas a gusto

Procedimiento

Previamente a la preparación, debemos contar con el yogur bien frío y la fruta cortada en trozos pequeños y congelados.

Se coloca en licuadora el yogur y la fruta elegida, se licua, y el se vierte el preparado a un molde. De ahí al congelador y después de un tiempo prudencial, servir y… ¡a disfrutar!

También le puedes agregar a modo de toppings frutos secos, mueslis y como salsa, mermeladas, miel, dulce de leche…  la textura es cremosa y la apariencia irresistible…

¿Te animas?