Una receta de Viernes

No sabemos si Delfi (y su mamá), estrenarán su delantal con esta receta... por las dudas, os dejamos para quienes sí se animen, esta tarta de frutas que hará la delicias de los afortunados que quieran probarla...

Se trata de una receta bastante elaborada pero de fácil ejecución (ya veréis...), y el resultado nos dejará  lucirnos en cualquier situación...

 

Ingredientes

Masa
400 g harina de trigo
1/2 cucharadita de bicarbonato
4 cucharadas de azúcar
150 g mantequilla
2 yemas

Crema pastelera (hecha en microondas)
250 ml leche
50 g azúcar
1 ramita de canela
2 yemas de huevo
25 g maizena

Frutas
melocotón en almibar
cerezas en almibar

Preparación

Masa
Colocar en un bol la harina de trigo junto con el bicarbonato, el azúcar y la mantequilla blanda. Trabajar con las manos y añadir las yemas de a una. Mezclar y añadir agua de a poco.
Trabajar con las manos hasta obtener una masa lisa.  Estirar con palo y forrar el molde. Llevar a horno precalentado a 180° C por 40 minutos aproximadamente.

Crema pastelera
Necesitamos un molde de cristal con tapa apto para microondas, en nuestro caso usamos un Pyrex. Ponemos en el bol la leche, el limón, la canela y el azúcar, removemos un poco con las varillas, lo tapamos y lo metemos en el microondas 2 minutos a 800 w.
Pasado el tiempo, lo sacamos del microondas y retiramos la ramita de canela (y la piel de limón si la has puesto).

Añadimos las yemas de huevo, removemos bien con las varillas hasta integrarlas totalmente y para terminar agregamos la maizena en forma de lluvia mientras removemos.

Lo tapamos de nuevo, lo metemos en el microondas otros  dos minutos mas a 800 w.

Cuando lo saquemos tendrá un aspecto muy feo, dará la sensación de que se ha cortado pero no es así, simplemente, con las varillas, remueve con ganas y poco a poco irá adquiriendo una textura lisa y brillante. Colocar nuevamente un minuto al microondas, pasado este tiempo solo nos toca remover de nuevo y dejarlo enfriar antes de utilizarlo.

Rellenar la masa ya cocida y colocar encima la fruta cortada de forma fina. Llevar a la nevera y a disfrutar.....(Ah! si queremos que el aspecto sea mas brillante podemos calentar un poco de mermelada de albaricoque y cuando adquiere un aspecto mas líquido se pincela la superficie de la tarta).

Y, tachaaaaaaán... el resultado:

Tentador ¿no?

¿A qué saben los Viernes?

Continuamos retomando las buenas costumbres, como lo es el dedicar un día de la semana a regalarnos un mimo gastronómico, una caricia para el paladar, un poco de tiempo para compartir…

Ya sabéis de nuestra predilección por las meriendas, en las que tanto vale dulce como salado, dedicárselas a una misma, o en compañía, las meriendas son lo más…

Y también sabéis de nuestra predilección por un día de la semana… ¡¡VIERNES!! Día que anticipa, pasarlo bien…

Y si juntamos las dos cosas, en un día como hoy, resulta un planazo… Una merienda de Viernes!!

La propuesta de hoy es la tarta falsa tarantela, a ver qué os parece…

Ingredientes

Bizcochos de soletilla

1 paquete de flan

1litro de leche

caramelo para el molde

2 manzanas verdes

azúcar (cantidad necesaria)

Preparación

Bañar un molde en caramelo (se puede usar el caramelo que viene en el paquete del flan o prepararlo solo con azúcar al fuego) y reservar.

Pelar las manzanas, cortarlas en rodajas finas y colocarlas en un molde apto para microondas con un poco de azúcar y un chorrito de agua. Taparlo y llevarlo unos minutos al micro, ir comprobando hasta que las manzanas esten tiernas.

Colocar encima del caramelo una capa de rodajas de manzanas cocidas, luego una capa de bizcochos y repetir capas de manzanas y bizcochos (según la altura del molde, en nuestro caso solo hay dos capas de manzanas y dos de bizcochos)

Por último preprar el flan según instrucciones del paquete y cubrir el molde, ir añadiendo de a poco hasta que los bizcochos absorban el líquido.

Llevar a la nevera, mejor de un dia para el otro y a disfrutar!

¿A qué saben los Viernes? ¡A merienda!

Regresan las meriendas de los viernes

¡Es Viernes! y hacía mucho que no compartíamos una merienda del día más especial de la semana...

Por eso hoy retomamos esta sana costumbre de El Taller de los Viernes y traemos una receta, fácil y deliciosa para servir en una tarde informal o para quedar bien con invitados. Delicias para todos.

Estas socorridas compañeras, son las galletas de limón y mantequilla y aquí os dejamos la receta:

Ingredientes

100 gr mantequilla

100 gr azúcar

70  gr azúcar glas

125 cm3 aceite

1 huevo

1 limón en zumo

ralladura de limón

300 gr harina

1 cucharadita polvo de hornear

Elaboración

Batir la mantequilla blanda con todo el azúcar. Incorporar el aceite, el huevo, el zumo y ralladura de limón y batir.

Por útlimo incorporar con cuchara el harina tamizada con el polvo de hornear.

El resultado es una masa blanda, con la que se hacen unas bolitas y se aplastan con un tenedor o con el dedo para darle la forma deseada.

Llevar a horno precalentado a  180º durante 15 minutos (ir mirando porque el tiempo de cocción dependerá del tamaño que se le haya dado  a las galletas)

Son muy fáciles de preparar, se cocinan muy rápido y tienen muy rico sabor......

tentadoras ¿no?

Whole kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de Junio nos invita a preparar un clásico francés “Charlota”

Whole kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de Junio nos invita a preparar un clásico francés “Charlota” 

La charlotté es un postre típico francés que tuvo su origen en los Entremets ingleses a finales del siglo XVIII como homenaje a la esposa del rey Jorge III, Carlota de Inglaterra. Se inspiraba en preparaciones dulces inglesas y estaba hecha con una espesa mermelada de frutas aromatizada con limón y canela, y se vertía en un molde redondo, de bordes ligeramente acampanados, tapizado de rebanadas de pan de molde untadas con mantequilla. El conjunto se cocía en el horno, se desmoldaba y se servía tibio, con una crema inglesa fría. El ejemplo clásico es la charlotte de manzanas.

La invención de la charlotte a la rusa se debe a Carême y consiste en un dulce helado, sin cocción, compuesto de una preparación de bavarois a la vainilla o de una mousse vertida en un molde de charlotte tapizado de bizcochos a la cuchara, casi siempre empapados en licor o en café. Carême bautizó esta preparación con el nombre de "charlotte a la parisiense", pero cambió de denominación en el Segundo imperio, durante el cual estaban muy de moda los platos "a la rusa".

El bavarois se hace con crema inglesa o puré de fruta cuajado con gelatina, al que se añade crema batida. A la Charlotte rusa se le pueden añadir diversas capas de frutas frescas: albaricoques, fresas, melocotones, piña o frambuesas, maceradas en kirsch o marrasquino. Se coloca en la nevera y se sirve después de algunas horas de refrigeración. 

Nos hemos atrevido con melocotón....

Ingredientes

200 ml. de nata para montar

100 gr. de queso mascarpone

2/3 de hoja de gelatina

3/4 mitades de melocotón en almíbar

Almíbar del melocotón

18-20 bizcochos de soletilla

Azúcar (a gusto para endulzar la nata)

Preparación

He puesto a hidratar las hojas de gelatina en agua fría, una vez hidratadas  las he secado y la he disuelto en el microondas con unas cucharadas del almíbar.

He montado la nata bien fría con el azúcar.

He mezclado el queso con la gelatina y lo he incorporado a la nata montada con movimientos envolventes con la ayuda de una espátula. He reservado.

He ido empapando ligeramente en el almíbar del melocotón los bizcochos y los he ido distribuyendo en el interior del  molde . También he cubierto el fondo del molde con trozos de bizcocho empapados en el almíbar. He cortado el melocotón en gajos finos y he puesto una capa de estos encima de la base de bizcochos. He cubierto con la mitad de la mezcla de nata y queso. He repetido volviendo a poner una capa de bizcochos empapados en el almíbar, otra de melocotón y finalizado con el resto de nata y queso.

He decorado con una corona de gajos de melocotón en la base y en la parte superiror he cortado una mitad de melocotón en gajos (sin terminar de separarlos).

 

Whole kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de Abril nos invita a preparar una tarta clásica austriaca: la Tarta Sacher

La Sacher es un tarta de chocolate típica de Austria: originariamente consiste en dos planchas de bizcocho de chocolate unidas con una mermelada de albaricoque y recubiertas con un glaseado de chocolate. 



Esta tarta fue inventada en 1832 por Franz Sacher, que comenzaba en el mundo de la repostería. El motivo de crear algo especial era deleitar a un grupo de invitados entre los que se encontraba el príncipe Klemens Wenzel von Metterich.

Tras pasar 16 años trabajando en Bratislava y Budapest, Sacher volvió a Viena y abrió una tienda de delicatessen y vinos. Eduard, hijo de Franz Sachel, fue aprendiz de repostero en la confitería vienesa Demel. Allí empezó a confeccionar la tarta de su padre en la forma que hoy se conoce.

En 1976 fundó el Hotel Sacher, hoy todavía existente, donde se comenzó a vender la Sachertorte y que hoy elabora más de 360.000 unidades en el año. 



Esto llevó a que a mediados del siglo XX hubiera una disputa entre los herederos de Sachel y la confitería Demel, finalmente se dictaminó que Demel debía vender esta tarta como la Eduard Sachertorte y el Hotel Sachel como la Original Sachertorte.

Ingredientes

Bizcocho:

Azúcar 180 g

Azúcar glas  40 g

Chocolate 70% 140 g

Claras 6 unidades

Dulce de albaricoques 300 g

Esencia de vainilla  1 cda.

Harina 140 g

Mantequilla 140 g

Sal, una pizca

Yemas 6 unidades

Baño chocolate:

Agua 125 cc

Azúcar 250 g

Chocolate 70% 300 g

Preparación

Bizcocho:

- Fundir el chocolate al baño maría.

- Agregar la mantequilla, y luego las yemas de a una; sal, vainilla, y el azúcar glas.

- Batir las claras a punto merengue e incorporar el azúcar en forma de lluvia.

- Añadir a la masa alternando con la harina tamizada.

- Verter la preparación en molde.

- Hornear a 180 °C.

Baño chocolate:

- Poner el azúcar y el agua en una cazo.

- Cuando se convierte en almíbar, agregar el chocolate picado.

Armado:

- Cortar el bizcocho en 2 capas y rellenar con la mermelada.

- Bañar con el baño chocolate tibio.

- Dejar secar y decorar la superficie

Una receta para endulzar la semana

Promedia la semana y parece que faltara algo ¿no? Un empujoncito, una motivación para continuar la semana...

¿Qué tal una receta para endulzar la semana?

Sí, muy dulce... 

Panqueques de manzana

Ingredientes

Masa

• Harina 120 g
• Leche 250 cc
• Sal una pizca
• Azúcar 2 cdas
• Huevos 2
• Esencia de vainilla 1 cdita

Manzanas 

• Manzanas verdes 1
• Azúcar 2 cucharadas
• canela en polvo

Procedimiento

En la licuadora colocar la harina, la leche, la sal, el azúcar, los huevos y la esencia de vainilla.
Incorporar la manteca derretida, dejar reposar tapado 1 hora en la heladera.

Por otro lado colocar en un recipiente apto para microondas la manzana cortada finita junto al azúcar y canela. Llevarla unos minutos a microondas hasta que esten blanditas.

Incorporar las manzanas a la masa y hacer los panqueques.

Y... ¡¡a disfrutarlos!!

                                                    ¿A que la semana ahora tiene otro sabor?

¡Feliz miércoles!

Lunes en Blanco y Negro

Ya sabéis la debilidad de El Taller de los Viernes por las meriendas. Y, cada vez que se puede, estrenar una receta es un reto delicioso…

A eso nos entregamos hoy, con esta receta de Todo Caserito. Fácil, vistosas y riquísimas,

Galletas negro y blanco

Ingredientes

250 grs. chocolate negro

55 grs. de manteca

100 gr de azúcar,

2 huevos medianos

210 gr de harina

½ c. café de polvo leudante

1 pizca de sal

1 c. café de esencia de vainilla

azúcar glass

Procedimiento

Fundir el chocolate a baño María o en el microndas. Añadir la manteca e integrar.

Batir el azúcar y los huevos hasta que doblen el volumen y adquieran un tono pálido. Añadir la vainilla, mezclar con el chocolate y la manteca.

Tamizar la harina con el polvo leudante, la sal y añadir a la mezcla anterior, sin trabajarla demasiado.

Llevar a la nevera durante 1 hora.

Formar pequeñas bolas y pasar por azúcar glass hasta que estén bien cubiertas, y ponerlas en la placa del horno separadas una de otra.

Precalentar el horno a 170º C y hornear durante 10 minutos, hasta que se craquelan (se hacen grietas).

Deben quedar crujientes por fuera y muy blanditas por dentro.

¡Y a disfrutar con tu bebida preferida!

¿Os animáis?

Felices Pascuas by El Taller de los Viernes

El lunes pasado recomendamos varias ideas que nos resultaban inspiradoras para estas pascuas. Hoy os queremos mostrar el resultado de tanta inspiración.

Nuestra particular preparación para la Semana Santa. A ver qué os parece…

Bolsitas con galletas

Hemos preparado unas galletas con una receta que ya hemos comentado anteriormente (aquí), pero en este caso con forma y decoradas para la ocasión. Y, en lugar de servir las hemos envuelto en una bolsita hecha en papel craft para sorprender y agasajar a quien quieras…

Bombones con formas 

Otra receta sencilla y con la que quedaremos muy bien, es la de estos bombones caseros con formas ilustrativas de estas fechas.

            

Se funde una barra de chocolate, que conseguimos en el supermercado, en este caso se trata de chocolate con leche que es más suave para los más pequeños.

Se vierte en un molde de silicona y al frigorífico. Una vez frío, se desmolda y... ¡voilà!

¿Qué os parece?

Hoy toca receta del Círculo Whole kitchen

Whole kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de Marzo nos invita a preparar un clásico de la gastronomía española, Torrijas

Ingredientes

Compota de manzana:

 2 manzanas golden

2 cucharadas de azúcar

1 rama de canela

Reducción de vino dulce:

250 cc. vino Moscatel

2 cucharadas de azúcar

Torrijas:

1 barra de pan

500 cc. leche

canela en rama

azúcar a gusto

corteza de limón

3 huevos

aceite para freir, cantidad necesaria

Preparación

Compota:

En un recipiente apto para microondas colocar las manzanas troceadas, el azúcar, la canela y agua (en este caso he cubierto el fonde del molde). Llevar a cocción al máximo de potencia hasta que la manzana este tierna. Retirar la canela, procesar y reservar.

Reducción:

Colocar en un cazo el vino moscatel y el azúcar y llevar a fuego lento hasta que se reduzca, (no dejar que se espese demasiado).

Torrijas:

Cortar el pan en rebanadas del grosor deseado.

Calentar la leche junto al azúcar, rama de canela y corteza de limón, dejar que infusione.

Pasar las rebanadas de pan por la leche y luego por el huevo batido. Freir en abundante aceite caliente.

Presentación

Servimos las torrijas con la compota de manzana, la reducción de vino, canela y espolvoreamos con azucar.

¡Sorpresa!

Hora de la merienda o del té o de las dos cosas, una visita esperada, una caja delicada 

y sorpresa…¡Palmeritas!

Qué dulce sorpresa, qué buena pareja hacen con la infusión…

Rápidamente, vienen a nuestra memoria las tardes de adolescencia donde la receta de las palmeritas caseras eran un pasatiempo fácil de hacer y una excusa para compartir con amigas meriendas y confidencias…

La receta es realmente muy sencilla. Los ingredientes son dos: masa de hojaldre de esas que vienen preparadas (frescas o congeladas) y azúcar. El secreto, doblar y volver a doblar la masa.

Aunque en algún momento pondremos nuestro propio paso a paso, hoy os dejamos este vídeo tutorial.

¿os animáis?

El milagro del fin de semana

El fin de semana es especial por muchas cosas. Una, fundamental: tenemos más tiempo y lo podemos usar para muchas cosas. Por ejemplo, hacer esas recetas que no nos da tiempo con las actividades cotidianas. También, para ¡desayunar sin horarios!

Y para esos dos usos del tiempo, tenemos la receta perfecta. Literalmente, porque hoy os traemos la receta del Pan Milagro.

Su nombre lo resume todo lo que mencionábamos ¿no? Así, lo hemos visto en la página web de webos fritos y nos convenció inmediatamente. Pasaros por ahí porque hay muchísimas otras recetas convincentes, fáciles, bien explicadas y pensadas para ayudarnos a que nos salgan bien. Al final de cada receta, Su, nos pone un apartado de consejos y preguntas, donde responde de forma sencilla a todos los inconvenientes y dudas que puedan surgir en el proceso. Realmente muy útil.

Aquí la receta…

Ingredientes

310 g harina de fuerza

175 g de agua a temperatura ambiente

20 g de aceite de oliva virgen extra

15 g de levadura fresca

1 cucharada pequeña de sal (equivale a unos 8 g de sal)

Preparación

1. Colocar la harina en un bol grande, y desmigar la levadura en el centro.

2. Añadir el aceite y el agua. Mezclar. En mitad de la mezcla añadir la sal. Amasar todo durante 10 minutos.

3. Continuar amasando con movimientos firmes, hasta formar una bola.

4. Pincelar el pan con un poco de aceite y espolvorear con harina.

5. Colocarla en un molde de vidrio tipo Pyrex con tapa de forma redonda, ligeramente engrasado.

6. Hacer unos cortes rápidos con un cúter afilado. Poner la tapa.

7. Meter en el horno en frío y llevarlo a 220º durante unos 40 minutos, hasta que se vea hecho.

Aquí nuestro resultado…

Y aquí el destino final del tiempo, la receta y del fin de semana…

¿Qué tal vuestro fin de semana?

Endulzando la semana

¿Recuerdan que os habíamos hablado de Whole Kitchen y su deliciosas propuestas? Fue aquí…

Y que tenían un círculo de encuentro para los amantes de la cocina… pues, ¡nos hemos apuntado! Ya os iremos contando cómo va esta aventura…

Mientras, estuvimos practicando una receta que ahora os enseñamos a ver si alguna vez la presentamos en el CWK

Ingredientes

4 manzanas golden

180 g harina

120  g mantequilla blanda

120 g azúcar

Preparación

Colocar la manzana cortada en trozos en un molde.

Realizar una masa con el harina, azúcar y mantequilla formando migas.

Espolvorear la masa hasta cubrir el molde.

Hornear a 180º hasta que esté dorado.

Servir tibio con helado

¿Qué os parece?

Una receta de viernes

¿Qué os ha parecido nuestro Me Gusta del miércoles? ¿Os ha dado tiempo a investigar y perderos por el mundo culinario de Whole Kitchen? Nosotras no sólo hemos revisitado los 14 números editados, si no que nos hemos animado con una de sus fantásticas recetas del número 13 y hemos elegido…

Mousse de Toblerone

Ingredientes

200 g chocolate 70 % cacao

200 g chocolate toblerone

100 g mantequilla

100 g azúcar glas

5 huevos + 1 clara

Preparación

Derretir ambos chocolates a baño maría, cuando se haya disuelto bien, se incorpora la mantequilla cortada en dados, y se retira del fuego.

Por otro lado, se separan las claras de las yemas, se baten levemente las yemas para incorporarlas enérgicamente a la preparación de chocolate.

Luego, se baten las claras y en la mitad del proceso se añade el azúcar. Seguir batiendo hasta que quede firme. Incorporar de a poco las claras montadas a la preparación de chocolate... y llevar a frío como mínimo 12 horas.

En nuestro caso decoramos con frutos rojos para darle un toque de sabor y color. También lo hemos probado con otros chocolates, respetando las cantidades y sale igual muy bien! Mirar si no…